麻豆精
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切 成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。