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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。