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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮 开 后转中火。 
煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。