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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火  
。煮 到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。