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　　 做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。