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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。