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　　做法：春笋切成
片后加 少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均
匀，加入 少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。