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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2

勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上
锅盖焖。