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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。