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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。