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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左 右
。再加入生
抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。