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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加
入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。