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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。