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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上  擦一遍 ， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调 
味即可品尝。