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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切 片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1
 分
钟左右。
再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。