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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。