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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个
 半小时，  下盐调味即可品尝。