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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。