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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后

用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。