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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。