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　　做法：春笋切
成片 后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。