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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀， 加 入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。