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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜 块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸  ，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。