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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。