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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。