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做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀


稍收汁时  盖上锅盖焖。