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　　做法 ：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把  陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小 时，下盐调 味即可品尝。