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　　做
法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加

入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。