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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。