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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。