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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入

生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开  后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。