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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。