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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡
，生姜切片 
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。