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　　做法：春笋
 切
成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟

左右
。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。