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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热
 下鱼， 煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。