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　　做法：春笋切成
片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。