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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段 。
锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。