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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。