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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。