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　　做 法  ：春 笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。