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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。