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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转  中火。煮 到水快 熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。