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　　做法： 春笋切成
 片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。