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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。