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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上 锅盖焖。