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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻
 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。