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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧


热，
 倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。