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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。