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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。