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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。